Ingredientes
1/2 kg de ervilha seca2 litros de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
4 tomates médios picados em quadradinhos
Azeite suficiente para o refogado
Sal marinho, pimenta e salsinha picada a gosto
1/2 maço de hortelã fresca
Modo de preparo
Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora. Ferva até amaciar e em seguida passe no liquidificador. Numa panela, refogar a cebola, o alho, os tomates picados e junte o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por mais 5 minutos. Polvilhe com hortelã picada e serva.
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