Brotos

Os brotos são vegetais em fase de crescimento. Já são bastante utilizados por vegetarianos, mas qual vantagem de inseri-los na alimentação? Auxiliam a eliminação de toxinas, são extremamente nutritivos, sendo ricos em minerais em especial magnésio, zinco e cálcio. Para obter os brotos precisamos germinar as sementes, isso eleva o conteúdo nutricional, diminui os fatores antinutricionais (melhora absorção) e a digestão é facilitada. 

Aqui em fortaleza encontramos mais facilmente brotos de feijão e alfafa, mas você pode germinar as sementes em casa. Cada semente tem um processo diferente, então antes de se arriscar, vale uma pesquisa!
Para maiores informações, procure sempre um Nutricionista Funcional.