quinta-feira, 30 de abril de 2015

Frango com leite de coco e capim-santo

Ingredientes
1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
400 ml de leite de coco
700 ml de caldo de galinha caseiro
1 xícara (chá) de folhas capim-santo ou de erva-cidreira
raspas e caldo de 1 limão
cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo
Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o caldo de limão.
Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos.
Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos.
Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio. Junte as raspas de limão e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva a seguir.




quarta-feira, 29 de abril de 2015

Informativo BioPhormula


DM-II (Dinicocisteinato de Cromo)

Suporte na regulação dos níveis de glicose sanguínea
Você conhece Cromo? Trata-se de um elemento essencial sendo considerado
um dos principais minerais necessários ao equilíbrio do nosso organismo.
E você sabia que a deficiência dele pode contribuir para complicações como a
resistência a insulina e desenvolvimento de doenças cardiovasculares?
Percebeu a importância desse elemento em nossa vida? Pois bem! O cromo,
como muitos outros micronutrientes, é de extrema importância, e sua ação deve ser
cada vez mais esclarecida à população.O Cromo pode ser encontrado em diversas formas e o DM-II é uma delas. A suplementação de Cromo na forma de Dinicocisteinato de Cromo é bastante utilizadapela população de pacientes diabéticos. 
O DM-II é considerado o Cromo mais biodisponível do mercado, sendo eficaz na redução dos níveis de glicose sanguínea e no controle da resistência à insulina. Seu mecanismo de ação se resume na ligação do DM-II ao receptor de insulina aumentando a atividade do transportador de glicose (GLUT4). Além disso, possui uma atividade antioxidante, pois reduz significativamente o estresse oxidativo, e ação anti-inflamatória por reduzir os níveis de citocinas pró inflamatórias.

Então, quais as indicações do DM-II?
- Prevenção de diabetes tipo II
- Prevenção e coadjuvante no tratamento de síndrome metabólica
- Prevenção dos processos inflamatórios vasculares
- Manutenção da saúde vascular
- Redução do estresse oxidativo
Faça regularmente um check-up com seu médico e nutricionista para avaliar
suas necessidades de micronutrientes e verificar seus níveis de glicose no sangue.
Cuide-se! Sua saúde agradece.



segunda-feira, 27 de abril de 2015

Mãos amareladas/alaranjadas não é excesso de mamão, é falta de Zinco!

Dentre as inúmeras funções do mineral zinco está a conversão do betacaroteno ➡️ em vitamina "A" no organismo. O betacaroteno é o composto carotenóide responsável pelo pigmento amarelo-alaranjado de frutas e vegetais. No organismo ele se transforma em vitamina A, responsável pela saúde dos olhos, pele, mucosas, regeneração celular, imunidade e prevenção da anemia. Pessoas que ingerem com frequência alimentos fonte de betacaroteno (ex: mamão, manga, cenoura, damasco, pimentão, etc.) mas possuem carência de zinco, podem apresentar as palmas da mãos amareladas. A deficiência de zinco pode ser melhor investigada através de exames de sangue (zinco sérico e eritrocitário) e a reposição do mesmo deve ser feita através de suplementos de boa qualidade aumento da ingestão de alimentos ricos neste mineral (ex: carne vermelha, frango, peixes, crustáceos, castanhas, cereais e tubérculos). De um modo geral, frutas e hortaliças não oferecem grandes quantidades.



quinta-feira, 23 de abril de 2015

Salmão cozido com laranja

Ingredientes
 1 posta de salmão com pele e cerca de 150 gramas
Suco de 1/2 laranja doce (se ela não estiver suculenta, use o suco de uma laranja inteira)
1 folha pequena de louro
1 fio de azeite
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
umas gotinhas d’água, se necessário

Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, que acomode a posta sem muita sobra de espaço, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
Coloque a folha de louro e a posta de salmão, com a pele em contato com a frigideira. Você não vai virá-la.
Acrescente o suco de laranja, deixando cair sobre a posta.
Assim que o suco reduzir e a tonalidade do salmão tornar-se opaca, desligue o fogo (se o salmão ainda demandar um pouco mais de cozimento, acrescente um pouquinho de água no fundo da frigideira).
Salpique sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva em seguida.








sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bolo de banana com farinha de coco

Ingredientes
1 xícara de farinha de coco
3 bananas bem maduras
5 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
No liquidificador acrescente as bananas, os ovos, o óleo de coco e o mel até misturar bem e deixar tudo bem líquido. Em outra tigela, coloque a farinha, a canela e o fermento em pó. Agora é só juntar os ingredientes secos aos líquidos e misturar bem. Mexa até formar um pasta bem densa. Coloque numa forma de pão untada com óleo de coco no forno pré-aquecido por uns 40 minutos.




quinta-feira, 16 de abril de 2015

E nosso curso de Saladas e Molhos foi assim...

Na última terça dia 14 foi dia de aprender a fazer saladas usando ingredientes funcionais. Nossas nutris capricharam no cardápio e produziram diversas delícias. Teve espaguete de cenoura e abobrinha com Molho Pesto e Molho de Tomate, Salada de Macadâmia com Molho Oriental, Salada de Endívias com o Tradicional Mostarda e Mel e fecharam com chave de ouro com O Tabule de Quinoa. Além das receitas, muitas dicas preciosas para ter uma alimentação saudável. E um agradecimento especial aos nossos patrocinadores Sellene Megadiet, Bienutrir e Mercadinhos São Luiz que abrilhantaram nosso evento junto com a gente.


 

 







quarta-feira, 15 de abril de 2015

Câncer de Mama X Alumínio

Infelizmente hoje as políticas de prevenção no Brasil para o câncer de mama não são preventivas e sim, estimulam diagnóstico precoce. Sim, fazer exames periodicamente não evita o aparecimento do tumor e sim detecta-o (o que tb é super importante). Enfim, refletindo sobre isso trouxemos um tema super importante para nós mulheres refletirmos - Alumínio.
Já é sabido que Intoxicação por alumínio tem relação direta com Alzheimer além de desequilibrar o mecanismo do cálcio nos ossos, aumentando o risco de osteoporose.
Atualmente o alumínio é encontrado em muitos produtos de beleza e higiene e também muitos utensílios de cozinha (já falamos em postagens anteriores) e está associado até ao câncer de mama. Em quase 100% dos tumores cancerosos de mama analisados foi encontrado presença de Alumínio (Journal of Applied Thevnology, 2012). Muitos estudos publicados sugerem relação dos tumores com os parabenos de antitranspirantes (em especial o derivados de alumínio). Bom, temos que ter bom senso que nenhum fator isolado é determinante. Outros fatores como: estado nutricional, estilo de vida, fumo, por exemplo, lógico podem influenciar. Sempre sou a favor de reduzirmos o máximo possível as contaminações (selecionar bem produtos) e claro, ativar o nosso organismo a trabalhar a todo vapor e eliminar os tóxicos, afinal ninguém vive e nem deve viver na bolha!



terça-feira, 14 de abril de 2015

Bolo Integral de Banana sem açúcar

Ingredientes
4 bananas nanicas bem maduras, ou banana prata.
1/2 xíc. chá uva passa de preferência preta
3 ovos
1/3 xíc. chá óleo
1 xíc. chá quinoa em flocos
1 xíc. chá farinha de arroz
2 col. sopa fermento em pó para bolo
canela em pó opcional
mix de castanhas trituradas, opcional


Modo de preparo
Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.
Bata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo.
Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento.
Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.
Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima. Leve assar por 20 min. em forno 180ºC.






segunda-feira, 13 de abril de 2015

ALERTA! Excitotoxinas

São substâncias utilizadas como aditivos e componentes de produtos alimentícios, como derivados de aspartame e o glutamato monossódico. Estão presentes em produtos como, macarrão instantâneo, temperos prontos, gelatinas, molho de soja e maltodextrina com sabor. Elas estão presentes em vários alimentos de consumo diário e quando consumidos diariamente podem provocar no cérebro uma ação nos receptores de neurônios que faz com que ele permaneça excitado levando a célula a uma exaustão que ocasiona sua morte. Elas também afetam a memória, a percepção sensorial, orientação de tempo, espaço, cognição e habilidades motoras. O efeito das excitotoxinas são cumulativas ao longo dos anos e são lesivos em crianças e na 3ª idade tem-se relação com doenças neurológicas.
Atenção mamães: A barreira placentária é permeável a excitotoxinas e o cérebro do bebê não possui nenhuma defesa sobre elas. Fique sempre atento a lista de ingredientes!

Fonte: Livro: Alimentação e Distúrbios de Comportamento - Denise Carreiro




quinta-feira, 9 de abril de 2015

Nhoque de mandioquinha sem glúten

Ingredientes
1 kg mandioquinha
sal marinho a gosto
salsinha a gosto
manjericão a gosto
500 gr de amido de milho (
aproximadamente)

Modo de preparo
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água fervente, depois amasse como se fosse um purê.
Reserve um pouco do amido de milho para polvilhar a bancada e misture o restante com a mandioquinha.
Polvilhe a bancada com amido de milho, faça tirinhas/rolinhos e corte em pedacinhos.
Na hora de cozinhar a água deve estar fervendo (se não vai desmanchar). Acrescente o nhoque sem mexer.
O nhoque vai subir em aproximadamente 5 minutos. Retire delicadamente com uma espumadeira.

Faça um molho de tomate e sirva. Finalize com a salsinha picada e o manjericão.



terça-feira, 7 de abril de 2015

Curso de Saladas e Molhos

Aprenda a fazer saladas usando ingredientes funcionais!!
As receitas são funcionais, nutritivas e claro, deliciosas!!
Vai ter espaguete vegetal, Tabule de Quinoa, Salada de Endívias, Salada de Macadâmia, Chips Saudáveis e mais várias receitas de molhos especiais.
Tudo feito com muito amor e bem explicadinho pelas nossas Nutris Melissa & Andressa.

Local: MyDetox
Data: 14/04 - 18h as 21h
Informações & Inscrições: 

85-30811870 e 85-8601-8886











segunda-feira, 6 de abril de 2015

Informativo Sellene Mega Diet


PAINÇO
Este grão é rico em fósforo, mineral que auxilia a concentração, dá energia e melhora a saúde dos ossos.
O alimento também possui alta quantidade de magnésio, mineral que ajuda a relaxar, tem ação no sistema nervoso e pode fazer muita diferença para as mulheres no equilíbrio hormonal.
Rico em triptofano, aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor que dá calma, tranquilidade, prazer e saciedade. Também possui lignanas, fibras e antioxidantes. Este conjunto favorece muito as mulheres para diminuir os sintomas da TPM, da menopausa e para controlar todo ciclo menstrual.
O painço é um alimento saudável para diabéticos, tem um índice glicêmico muito baixo, além de ser rico em fibras alimentares.
O painço é fonte de ferro e vitamina C. A Vitamina C ajuda na absorção do ferro no corpo. Portanto, ocorre um aumento no nível de hemoglobina no organismo.
O painço é fonte de dois aminoácidos, lecitina e a metionina. Estes nutrientes ajudam a reduzir o colesterol LDL. A treonina é um outro aminoácido que podem restringir o desenvolvimento de gorduras no fígado.

REGULARE
Regulare é um alimento em pó à base de fibras solúveis (Inulina + Oligofrutose (FOS) + Polidextrose), que por serem fermentáveis modulam a flora intestinal, promovendo vários benefícios à saúde. A ingestão de fibras alimentares prebióticas favorece o crescimento de bactérias benéficas além de auxiliar no bom funcionamento do intestino, na regularidade do trânsito intestinal, na absorção de minerais, na redução e no controle dos níveis lipídicos e glicêmicos e na redução da ingestão de calorias e açúcares.





quarta-feira, 1 de abril de 2015

Ovo de colher

Quer fazer seu próprio Ovo de Colher? Funcional, delicioso e muito mais saudável?! A Chef Cris Gutierrez ensina pra você!

Ingredientes
500g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite e sem glúten
90g de leite vegetal
30g de castanhas ou frutas secas

Modo de preparo
Pique bem o chocolate e leve 300g para derreter. Tempere o chocolate esfriando rapidamente e abaixando sua temperatura. Assim ele terá brilho e não derreterá com facilidade. Coloque uma parte nas formas de ovo de Páscoa e leve para a geladeira por cinco minutos. Retire e aplique outra camada. Leve novamente para firmar. Faça o recheio misturando as 200g do chocolate e o leite vegetal. Coloque o recheio e passe mais uma camada do chocolate temperado. Cubra com as oleaginosas picadas. Leve a geladeira até soltar da forma. Retire e embale em papel chumbo ou com embalagens próprias. Divirta-se e aproveite a Páscoa com equilibrio, sabor e saúde!