sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Mousse funcional de chocolate com coco

Ingredientes
200g de chocolate amargo ou meio amargo
150ml de leite de coco caseiro
40g de biomassa de banana verde
2 ovos caipiras ou orgânicos
40g de açúcar demerara
20g de nozes picadas

Modo de preparo
Pique grosseiramente as nozes em um processador ou manualmente. Será
usado para decorar. . Derreta o chocolate em banho maria e misture com o
leite de coco e a biomassa amolecida até obter um creme homogeneo e
espesso. Reserve. Depois bata os ovos com o açúcar em banho maria até
amornar. Leve a mistura para a batedeira e bata até ficar firme.
Misture ao chocolate cuidadosamente. Divida em taças, decore com as
nozes e leve a geladeira por duas horas. Prontinho! Fica super aerado e
delicioso!

By Chef Cris Gutierrez


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