Bolo de maçã

Ingredientes 

-4 maçãs (tipo nacional) 

-2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral

-3 xícaras (chá) de açúcar mascavo

-4 ovos

-½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

-1 colher (chá) de cacau em pó orgânico

-1 colher (chá) de fermento em pó-

-1 colher (café) de canela em pó

-Suco de limão (quantidade que desejar).

Modo de preparo: 

Descascar as maçãs e reservar as cascas. Cortar as maçãs em cubinhos e colocar na água com suco de limão. Bater no liquidificador azeite, ovos e casca das maçãs até virar um creme homogêneo. Em outro recipiente, colocar a farinha, o açúcar, o cacau em pó e a canela. Misturar os ingredientes secos com creme manualmente e os cubinhos de maçã. Misturar por último o fermento. Colocar em uma assadeira untada a assar a 160 graus por aproximadamente 40 minutos. Finalizar com canela e açúcar mascavo.

Curiosidade: A casca da maçã é rica em fibras e vitamina C.