sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Peru ao Molho de Damasco (receita)

Ingredientes
-1 peru temperado
-2 xicaras de caldo de galinha
-1 xicara de suco de laranja
-raspas de gengibre
-150 gramas de damasco
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-açúcar a gosto

Preparo:
Assar o peru conforme instruções da embalagem. Retirar o peru da assadeira depois de pronto. Colocar o caldo de galinha e as raspas de gengibre na assadeira e levar para ferver em fogo alto raspando o fundo da assadeira com uma colher de pau. Transferir o caldo para uma panela passando por um peneira fina. Juntar o damasco e deixar cozinhar por 10 minutos. Esperar amornar e transferir o líquido para o liquidificador. Incorporar o suco de laranja, temperar com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Aquecer antes de servir com o peru.

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