Espinafre

Ao contrario do que muitas pessoas imaginam, o espinafre nao eh uma boa fonte de ferro. Isto porque o "acido oxalico" (presente na verdura) forma sais insoluveis e reduz a absorcao deste mineral e tambem do calcio, alem de representar um problema para aqueles que sao suscetiveis a pedra nos rins e bexiga (que se formam dos oxalatos). Portanto, nao eh indicado comer espinafre com outros alimentos derivados do leite (ricos em calcio).

Dica:

- Para reverter o efeito do "acido oxalico", coma o espinafre com alimentos ricos em vit C, servindo com fatias de laranja numa salada ou em alguma preparacao com molho de tomate.

NutriClinic Funcional